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姓名: |
邢小龙 |
所属部门: |
食品科学与工程教研室 |
职称: |
讲师 |
职务: |
教师 |
研究方向: |
食品功能因子 |
办公地址: |
文化路校区15vip太阳集团办公楼503室 |
联系邮箱: |
xingxiaolong2013@163.com |
一、个人简介
教育背景:
2016年09月——2020年12月,河南农业大学,博士。
2013年09月——2016年07月,河南农业大学,硕士。
2007年09月——2011年07月,西北农林科技大学,本科。
工作经历:
2021年03月——至今,商丘师范学院 15vip太阳集团,讲师。
二、教学情况
目前主要从事于食品生物技术、食品标准与法规课程的教学工作。
三、主持、参与和完成科研项目
参与科研项目:扣囊复膜酵母中角鲨烯合成代谢调控机理解析,国家自然科学基金,2021年01月——2024年12月。
四、论文和专著
[1] Ning Tang,Xiaolong Xing,Biao Suo, Huipin Li, Qinghuan Gou, Tingtao Xu, Zhilu Ai*, Yong Yang*, Multi-omics analysis reveals the mechanism underlying the dimorphic formation ofSaccharomycopsis fibuligeraduring dough fermentation,Food Bioscience, 2024, 57:103490.
[2] Ning Tang,Xiaolong Xing,Huipin Li, Honggang Jiao, Shengxin Ji, Zhilu Ai*. Effect of Alkali on the Microbial Community and Aroma Profile of Chinese Steamed Bread Prepared with Chinese Traditional Starter.Foods, 2023, 12: 617.
[3]Qingfeng Zhou, Kang Ma, Yang Song, Ziwei Wang, Zhongjun Fu, Yuhong Wang, Xiaoyu Zhang, Mingfang Cui, Ning Tang,Xiaolong Xing*. Exploring the diversity of the fungal community in Chinese traditionalBaijiudaqu starters made at low-, medium- and high-temperatures.LWT - Food Science and Technology, 2022, 162: 113408.
[4]Xiaolong Xing, Jingyi Ma, Zhongjun Fu, Yirui Zhao, Zhilu Ai*, Biao Suo*. Diversity of bacterial communities in traditional sourdough derived from three terrain conditions (mountain, plain and basin) in Henan province, China.Food Research International, 2020, 133: 109139.
[5]Xiaolong Xing, Biao Suo, Yong Yang, Zhen Li, Wenjing Nie, and Zhilu Ai*. Application of Lactobacillus as adjunct cultures in wheat dough fermentation.Journal of Food Science, 2019, 84(4): 842-847.
五、指导学生情况
1、商丘师范学院大学生创新创业项目,《变废为宝--复配菌种火龙果皮桂圆果酒的发酵》,2023.11
2、第五届河南省大学生传统美食创意设计大赛,《欢聚“粽”有时》最佳外观奖,2023.06
3、商丘师范学院“互联网+”大赛,《山药发酵酒》二等奖,2022.05
4、商丘师范学院大学生创新性实验计划项目,《山药饮料酒新型发酵剂的研发》,2021.11